Zebra Roll Cake dan Bronketem potong

Bronketem adalah brownies ketan hitam kukus ....dengan coretan coklat sebagai pemanis, cocok untuk sajian di acara apapun...

Zebra rollcake ......rollcake dengan motif zebra yg lembut ( pandan coklat dan strowberry coklat ) dengan filling butter cream siap di jadikan sajian di acara anda


Anda berminat......bisa menghubungi NIEN'S Cake......

Blackforest Tres Leches Cake

LBT PR#11
NIEN ING (90)
Tema : Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )

O…O…tantangan nya adalah cake yg di siram susu….secara aku gak doyan susu.
Tapi harus tetap aku coba biar naik kelas …hihi

Jadi pilihan ku jatuh pada Tres Leches ala blackforest.
Sengaja aku buat rasa coklat aja supaya anak2 juga bisa makan, dan susu kental manis aku pilih yg coklat. Topping juga aku beri coklat coating aja….biar pergi jauh rasa susu nya….hehe

Resep aku pakai yg sudah ada aja….biar gampang…..yuk mari …


Blackforest Tres Leches Cake
Source by The Pioneer Woman
Modified by Vivi Nowotny and me



Bahan :

140 gram tepung terigu ( aku pakai 120 g terigu dan 20 g coklat bubuk )
1 ½ sendok teh baking powder ( aku 1 sdt )
¼ sendok teh garam
5 butir telur, dipisahkan
180 gram gula pasir, ( aku 100 g di bagi 80 g dan 20 g )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair **

Bahan siraman :
350 ml susu evaporated
350 ml susu kental manis
60 ml krim kental
Untuk siraman aku gak pakai takaran , aku tuang sesuai yg aku ingin tuang ke cake aja

Filling:
Butter cream dan potongan dark cerry
Topping :
Dark Chocolate Coating





Caranya :

1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang 9x13 inchi. Sisihkan.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 80 g gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 20 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.
Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.
10. Penyajian.
Potong cake menggunakan ring bulat….beri olesan buttercream, kemudian tata potongan dark cerry di atasnya. Tumpuk lagi dengan cake dan beri lelehan dark chocolate coating di atas nya….

Horeee...setelah 11 bulan ikut LBT akhirnya aku dapat LBT AWARD....Trimakasih LBT

Bolu Kukus Gula Merah

Sudah lama ingin membuat bolu kukus gulmer ini.....tapi blum terlaksana, kalah sama deretan cake yg ingin aku coba. Kebetulan ada teman yg mengeluh padaku gagal membuat bolu kukus gulmer....ahh masak iya sih.
Penasaran juga diriku.....
Akhirnya ku coba juga.....ternyata mekar juga kok....teksturnya pun lembuttt...rasanya enak banget...
resepnya ku intip dari blog mba Dida teman ku yg cantik itu....hehe makasih mba

Bolu kukus Gula Merah

Bahan :
2 butir telur
400 g gula merah rebus bersama 400 ml santan ( aku pake 200 ml santan di tambah 200 ml air) dinginkan
500 g tepung terigu serbaguna
100 g gula pasir
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder ( aku pake baking powder double acting)
250 ml minyak sayur

Cara membuat :
- kocok telur, gula pasir, soda kue dan baking powder sampai kental dan putih, masukkan garam dan kocok sebentar hingga tercampur
- masukkan sebagian tepung, air gula merah dan minyak secara bergantian sambil terus di kocok dengan mikser sampai habis
- tuang adonan ke dalam papercup yg sudah di alasi loyang bolu kukus berlubang
- kukus dalam kukusan dengan api BESAR selama 15 menit
- angkat dan sajikan

Book Birthday Cake for Felisia's Father

BOOK Birthday Cake

Birthday cake ini di pesan oleh Felicia untuk ultah papa tercinta
Request Tart model buku.....
Base cake blackforest 2 layer dengan filling butter cream, potongan dark cery, coklat serut dan di percik simple sirup.....
Cover butter cream dengan sedikit bunga2 dari fondant

Berhubung aku gak punya loyang tart model buku, ini aku pake loyang kotak biasa yg aku carving sedikit.
semoga berkenan yah...
tengkyuuu for order

Zebra Roll Cake

Camilan hari ini....Roll cake motif Zebra....
Anyone ?

.
Sebener nya ini sudah pernah aku posting lo...cuma aku buat motif zebra aja. aku udah cocok banget ma resep ini


Resep ini dari teman ku yg cantik....
Roll Cake (by. Dida Rahmadiah)


Bahan :
75 g tepung terigu
15 g maizena
10 g susu bubuk
6 butir telur
125 g margarine/ butter lelehkan
20 ml susu cair
1 sdm sp
100 g gula pasir
pasta coklat dan pasta pandan

filling : butter cream

Cara membuat :
- Siapkan loyang 30x 30 x 3 cm, oles margarine dan alasi kertas roti lalu oles lagi
- Kocok telur dan gula sampai berbusa dengan speed tinggi, masukkan SP lalu kocok lagi
- Kecilkan speed nya dan masukkan terigu, maizena dan susu bubuk yg sudah di campur, kocok sebentar lalu masukkan susu cair kemudian naikkan ke speed tinggi lagi
- Kocok sampai kental berjejak...matikan mixer
- Campurkan margarine/butter yg sudah dilelehkan aduk balik hingga rata
- bagi adonan menjadi 2, beri masing2 dengan pasta coklat dan pasta pandan
- tuang dalam loyang adonan hijau secukupnya di satu titik, kemudian tuang adonan coklat secukupnya di satu titik yg sama saat menuang adonan hijau. Lakukan bergantian sampai adonan habis
- oven di suhu 200' selama 15 menit
- Angkat dan biarkan dingin
- oles dengan filling lalu gulung rapat....

Cupcake Set for Dian

  

Cupcake set for Dian
Cupcake ini di pesan oleh Dian untuk acara 4 bulan kehamilannya....

Ini kali pertama aku buat figurine orang....hihihi...nekat aja
Cupcake nya aku dekor sesuai tema.....ada barang2 wanita dan kebutuhan bayi...
Semoga berkenan yah...

Silicon Brush

Ini penampakan silicon brush...hihi aku juga baru nemu nih....untuk mengoles oles...supaya lebih aman....
Karena kuas2 yang beredar adalah dari bulu binatang....

Spuit Dasar Wilton

Sekedar info aja nih....buat teman yg belum tau spuit dasar WILTON bagaimana bentuk dan kegunaan nya, semoga ini membantu yah....(source. step by step cake decorating dengan butter cream byNCC)
Spuit no.48....untuk membuat pagar...atau anyaman
Spuit no.22....untuk membuat border bentuk kerang...ada kerang koma, kerang kepang, kerang lilit, kerang tumpuk
Spuit no.16....untuk membuat bunga2 kecil, bintang
Spuit no. 65....untuk membuat ruffle di kepala kerang tumpuk
Spuit no.233...untuk membuat rumput
Spuit no. 15 ....untuk membuat spiral bintang di atas ruffle

Spuit no.127...untuk membuat bunga mawar
Spuit no. 1M....biasa nya untuk membuat swirl
Spuit no. 104.....umtuk membuat ruffle
Spuit no.199...unutk membuat border kerang


Ada satu spuit lagi yg sengaja aku gak beli ....spuit untuk membuat daun, karena bentuk daun bisa di bentuk tanpa spuit....caranya potong ujung piping bag membentuk segitiga


semoga membantu ya teman !

Football Birthday Cake

Fottball Birthday cake for ci Meyyen.....
Tart ini di pesan oleh ci Meyyen untuk ultah anaknya bertepatan dengan ultah suami nya.
Tart dengan ukuran raksasa ini 40x40 base cake nya blackforest 3 layer dengan filling buttercream, potongan dark cherry, simple sirup dan parutan DCC.

Ini aku buat bukan dengan loyang 40 x40 ....mengapa ?
alasannya karena masih amatir....hehehe takut gak bisa ngebalik cake nya dengan ukuran yg besar itu.
Akhirnya aku buat 4 cake dengan loyang 20x20.....yg ke empat nya aku satukan.



Sesuai permintaan...dekor pemain sepak bola....dengan pagar DCC mengelilingi
Semoga berkenan buat anak dan suaminya ya ci.....
Thanks udah order di Nien's Cake

* pagi2 sudah keburu di ambil....hiyaaaa....buru2 di abadikan dulu..akhirnya ya fotonya seperti diatas...hehe

Roti Abon Mayo

LBT PR#10
Nien ing (90)
Tema : Sweet Bread



Pr kali ini aku agak tidak bersemangat....hehe maaf ya.....jadi buat yg gampang aja.....
Roti yg di belah di isi dengan abon dan coretan mayonaise. Foto juga mati gaya....hihi
Resep seperti biasa yg sudah pernah aku buat


ROTI ABON MAYO
Resep dasar softbread NCC modified by me

Bahan :

450 g tepung protein tinggi
50 g whipping cream bubuk
100 g gula pasir
100 g butter ( margarine juga boleh)
3 kuning telur

200 ml air matang
11 g ragi instant
30 g susu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt l'arome vanila susu ( biar wangiiiii )
1 kuning telur tambahkan sedikit susu cair untuk olesan
isian : abon dan mayonaise
taburan : wijen

Cara membuat :
- campur terigu, gula,susu bubuk , whipping cream bubuk, l'arome vanila susu dan ragi dalam wadah
- tuangi air dan kuning telur, campur hingga rata
- tambahkan mentega/margarine uleni hingga kalis.
- tambahkan garam dan uleni lagi hingga kalis dan licin.
- Biarkan mengembang selama30- 45 menit. Atau mengembang 2 kali lipat.
- Kempiskan dan timbang masing2 40 g, bentuk bulat lonjong
- Taruh di loyang bersemir margarine, beri space satu dgn yang lain
- Biarkan mengembang 30 menit
- Olesi permukaan dgn polesan dan beri wijen di atasnya
- Oven di suhu 200' selama 15 menit
- dinginkan kemudian belah menjadi dua tidak putus...isi tengahnya dengan abon dan beri coretan mayonaise

Chicken Katsu

Chicken Katsu ini enak banget....gurih dan empuk dagingnya....cocok untuk lauk sayur apapun.
Walaupun namanya ke jepang jepang an...tetap aja ini adalah ayam goreng...hihihi

Sebenernya ini sudah sering aku buat....cuma bedanya chicken katsu ini menggunakan susu bubuk untuk rasa gurihnya. Resepnya aku intip dari ci Wiwik....yang jago masak itu. Makasih ya ci resepnya....enak banget

ini dia resepnya...sudah aku sesuaikan selera ku ya :

Bahan :
500 g filet ayam potong tipis melebar
tepung terigu secukupnya
tepung panir ( aku pake bread crumb/ tepung roti)

Bumbu :
garam
merica
air jeruk nipis

Bahan pencelup :
2 btr telur ayam
3 sdm susu bubuk
kocok ke duanya dengan garpu sampai tercampur rata

Caram membuat
- pukul2 ayam dengan pemukul daging
- taburi ayam dengan garam,merica dan air jeruk nipis...biarkan selama 20 menit
- ambil ayam dan gulingkan ke tepung terigu
- lalu masukkan ke kocokan telur ulangi 2 kali
- terakhir gulingkan ayam ke dalam tepung roti
- lakukan sampai habis dan simpan ayam di dalam kulkas sampai tepung benar2 menempel
- goreng hingga kekuningan..angkat dan potong2 siap di sajikan



* sebaiknya memotong ayam jangan terlalu tebal....sehingga ayam tidak matang sempurna tetapi kulitnya sudah menguning

Tonsemg kambing

TONGSENG KAMBING



Hari Idhul Adha kemarin aku juga dapat bagian daging kambing dari tetangga ku yang baik hati bu Dwi Mulyati....karena bu Dwi kurban kambing, aku juga dapat bagian...hihihi makasih ya bu

Hari ini aku juga dapet kiriman TONGSENG KAMBING dari ipar ku 'thia' Ruth.....di kasih nya se emprit banget....hehe. Aku rasain enak juga ( tumben bisa masak dia ) berasa lewat aja makan tongseng se emprit.

Kebetulan daging kambing pemberian bu Dwi belum aku apa2in, karena se umur2 belum pernah masak daging kambing. Ya udah langsung tancep aja bikin Tongseng....ternyata tongseng itu enak juga (NDESOO)
nyam nyam....suamiku Andy Samuel....jangan iri ya....aku masak tongseng nih...hehe


Resepnya dari tabloid nyata
ini dia...sudah aku sesuaikan dengan seleraku

Bahan :
500 g daging kambing potong kotak2
100 g kubis potong2 ( aku gak punya kubis aku ganti bunga kol )
1 bh tomat potong jadi 8 bagian
3 bh cabe merah buang biji dan potong2 besar
2 bh daun bawang  iris serong( aku ganti bawang bombay)
3 bh serai memarkan
5 bh daun jeruk
merica
200 ml santan
garam
kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
1 cm jahe
1 cm kunyit
4 siung bawang putih
10 bh bawang merah

Cara membuat :
- panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai hingga layu dan harum
- masukkan daging kambing, garam dan merica...aduk rata sampai daging berubah warna dan mengeluarkan air
- tambahkan santan dan daun jeruk, masak sampai daging lunak ( tambahkan air selama daing belum lunak)
- Masukkan kecap sesuai selera
- masukkan bawang bombay, kembang kol, cabai merah dan tomat...masak lagi selama 5 menit
- angkat dan sajikan

Browkus keju cupcake

Brownies Kukus keju Cupcake

Browkus keju yg aku buat di cupcake supaya simple..buat bekal anak2 sekolah. Base cake aku pake resep browkus keju RADIN

BROWNIES KUKUS KEJU CUPCAKE
... by. Nia Radin Cake

Bahan A :

2 btr kuning telur
2 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B : (aduk rata)

75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C : (lelehkan butter, campur dengan minyak sayur, aduk rata)

25 gr butter
85 ml minyak saayur

Bahan D :

50 gr keju cheddar, potong kotak kecil ( aku parut lembut )


Cara membuat :

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Ayak bahan B ke bahan A.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam papercup sampai 3/4 tinggi paper cupnya, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api kecil selama lk. 40 - 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan keju diatasnya.
9. Sajikan.

Sebelum di beri topping

Blackforest Cupcake

Cupcake Blacforest

Cupcake ini juga di pesan olah mba Ummu....
Cupcake ala blackforest dengan butter cream di dusting cocoa powder dan serutan coklat.
Mmmm....nyam nyam
Anyone ?
Yuk mari diorder

Cupcake with fondant for mba Ummu

Cupcake simple model pita....untuk mba Ummu
Dipesan ddakan oleh mba Ummu......untuk hantaran di ultah anaknya
Makasih mba....

Welcoming baby Tart for mba Ummu

Welcoming baby Tart....for mba Ummu

Trimakasih mba Ummu masih setia memesan kue di dapurku....setelah kemaren Tinkerbell BDCK buat anak nya sedikit retak karena perjalanan yg lama.
Seperti biasa Tart ini akan sebagai hantaran ke kerabat yg baru melahirkan.
Basecake Lapis surabaya Ekonomis
dengan pagar coklat strawberry motif totol2...hihihi
dan sedikit sentuhan fondant....

Semoga berkenan mba....

THINKERBELL BDCK for QINANA

TINKERBELL BDCK for QINANA


Birthday cake ini di pesan oleh mba Ummu dari Denpasar untuk Ultah anaknya QINANA.
Request BDCK tumpuk, cake bawah base cake lapis surabaya. Cake ke 2 base cake blackforest. Dan Cake ke 3 (jamur) cake coklat.
...
Semua di cover fondant, kecuali figurine tinkerbellnya adalah mainan....hehehe ilmu nya belum nyampe untuk buat figurine orang.

selamat ulang tahun buat Qinana....semoga suka yah...

Sayang sekali....begitu Tart ini sampai di Denpasar, di beberapa bagian ada yg retak2.
Dengan sangat kecewa aku minta maaf ya mba Ummu, mungkin karena kondisi jalan yg berbelok belok dan waktu yg lama (2.5 jam )
Seandainya dekat...pasti undah aku betulin
Syukurlah mba Ummu bisa mengerti.....karena retak2 nya ada di bagian yg tidak terlihat dari depan. Trimakasih mba
Jangan kapok pesan di Nien's Cake ya....ini menjadi pelajaran buat aku

Birthday cake for FELLICIA

Birthday Cake for Fellicia


Happy birthday to Non Feli......
Thanks ya non...udah kesekian kali memasan tart padaku
...
Base cake lapis surabaya
dekorasi fondant mix butter cream

Tart for Thia Yudartha

Tart ini di pesan olah teman LBT ku mba Thia Yudartha.
Kebetulan mba Thia berkunjung ke Bali ....Tart ini untuk menyambut suaminya yg baru datang dari Bangkok.
Mba Thia request basecake menggunakan browkus coklat 3 layer dengan filling selai blueberry
dan whipping cream. Dengan pagar coklat dan serutan coklat di atasnya plus red cerry....
Semoga berkenan yah mba....
Sayang sekali kita gak bisa berjumpa....karena jarak yang masih jauh antara singaraja dan Denpasar.
Sekali lagi terimakasih ya udah cobain kue ku

Cupcake Set for Fia

CUPCAKE SET for FIA

Cupcake ini di pesan oleh Fia untuk 1 bulan sodaranya...
Makasih ya.....udah mencoba order di NIEN'S CAKE
Semoga berkenan yahhh....

Birthday Cake For Mama Felisia

Birthday Cake for mama Felisia


Tart ini di pesan oleh Felisia untuk ulang tahun mama tercintanya....
Base cake Lapis Surabaya
... di cover fondant

Makasih ya....Non.....semoga senang ya mama mu....Met Ultah Tante .....semoga di berikan kesehatan dan kebahagiaan bersama keluarga....

Welcoming Baby Tart for Mama Ocha

Repeat order dari Mama Ocha untuk hantaran ke kerabat yg baru melahirkan.
Base cake lapis surabaya ekonomis......

Makasi yah mba....

Hari sudah sore,....tiba2 mama ocha minta tambah 1 tart lagi untuk dimakan sendiri...karena anaknya suka nangis karena mama nya pesen kue untuk di kasih ke orang melulu....hihihihi
Jadilah di fotonya malam hari karena besok pagi2 subuh sudah akan di bawa ke Denpasar.....huhuhu fotonya buram deh



*lagi gak semangat ...fotonya buram....arrrrgggghhh

Sus Burger

LBT#9
Nien Ing (90)
Tema : CHOUX PASTRY


...
Duhhh…udah lama pengen banget makan burger….tapi banyak berita tentang daging burger yang tidak layak di konsumsi beredar. Jadi takut beli burger…
Ya sudah….ku buat saja sus burger…karena gak mau pake daging olahan2 itu...dengan isian chicken nugget buatan sendiri…
Sungguh nyaman hidup ini….hhihihhi
Seperti biasa aku pake resep kulit sus NCC yg aku ganti tepung nya sedikit dengan tepung protein tinggi supaya lebih kokoh.


SUS BURGER

Bahan Sus :
125 g margarine atau butter
250 ml air
100 g tepung protein sedang
50 g tepung protein tinggi
1/2 sdt garam
1 sdt gula
4 btr telur

Cara membuat sus :
- rebus air bersama margarine dan garam sampai mendidih dan margarine larut. Kecilkan api
- Masukkan tepung terigu dan aduk2 sampai kalis ( tidak menempel di panci), Angkat dan dinginkan
- Masukkan telur satu persatu sambil di aduk...terakhir kocok sebentar dgn mixer supaya rata.
- Masukkan adonan dalam piping bag menggunakan spuit di ujungnya
- Semprotkan ke loyang bersemir margarine membentuk pola seperti obat nyamuk mengecil ke atas.
- Oven pada suhu 200' selama 35 menit.
- Angkat dan taruh di rak kawat dan biarkan dingin


Chicken Nugget

Bahan :
250 g filet ayam
5 lembar roti tawar
5 siung bawang putih
1 butir telur
½ sdt pala bubuk
merica
garam
½ sdt kaldu bubuk (optional)
tepung roti ( bread crumb)
telur kocok lepas untuk menempelkan tepung roti

Cara membuat :
- haluskan filet ayam, bawang putih dan roti tawar dengan chopper
- masukkan telur, garam , merica, pala bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata….
- ambil kertas aluminium foil, bungkus adonan dengan aluminium foil seperti membungkus lontong
- kukus selama 20 menit
- buka aluminium foilnya dan dinginkan
- potong2 tipis, lumuri dengan telur kocok dan gulingkan ke tepung roti
- simpan dulu dalam lemari es sebelum di goreng



Bahan tambahan untuk membuat burger:
- chicken nugget
- daun selada
- tomat potong tipis2
- keju slice
- mayonaise
- sambal atau saus tomat

Penyelesaian :
- belah kulit sus menjadi 2 bagian terpisah
- tambahkan daun selada dan chicken nugget
- beri mayonaise dan sambal botol
- tambahkan keju slice dan tomat
- tutup dengan kulit sus….

Yuk…nikmati hidup ini senikmat nikmatnya….tidak ada yg paling nikmat selain menikmati makanan buatan sendiri……
*lebay.com….
hihihi