PUDING KELAPA MUDA SAUS KARAMEL

Puding Kelapa muda ini pas banget dengan saus karamel....klop rasanya

PUDING KELAPA MUDA SAUS KARAMEL
Source. Buku Puding Kreatif- Sedap
by.Nien Ing


Bahan I :

450 ml air
½ sdt  jelly instant
½ bungkus agar2
100 g gula palem
25 g gula pasir
1/4 sdt garam

Bahan II :
400ml santan instant ditambah air menjadi 1300 ml
300 gula pasir
1 ½ bungkus agar2
2 lembar daun pandan
½ sdt garam
Kelapa muda dari 2 btr kelapa, kerok

Bahan Saus karamel:
100 g gula pasir
300 ml air
100 ml cream kental
¼ sdt garam
1 sdm  maizena larutkan dengan air


Cara membuat :
Bahan I
-    Campurkan  gula pasir, gula palem,garam, jelly instant  dan agar2
-    Masukkan ke dalam air dan masak sampai mendidih
-    Tuang ke dalam loyang
-    Dinginkan hingga setengah membeku

Bahan II
-        campur gula pasir, agar2, dan garam
-    Masukkan ke dalam santan rebus bersama daun pandan sampai mendidih sambil terus diaduk
-    Angkat
-    Tuangkan ke atas puding  yang sudah setengah kaku sampai habis
-    Masukkan daging kelapa muda menyebar....biarkan dingin dan keras

Cara membuat saus karamel
-    Taruh gula pasir di dalam panci, nyalakan api dengan api kecil. Masak sampai gula mencair dan berwarna kecoklatan
-    Masukkan air dan cream kental
-    Masukkan garam
-    Rebus sampai mendidih
-    Masukkan maizena yang sdh dilarutkan sampai mengental
-    Angkat dinginkan