Decorated Lapis Surabaya

Decorated lapis Surabaya.....for Dwita
Lapis Surabaya yang lembut legit dengan coklat di siram di atas nya....
Lapi Surabaya ini di pesan DWITA sebagai hantaran unutk tunangan adik nya....

Dwita juga memesan 3 pcs roll cake with topping, 2 pcs zebra roll cake dan chiffon cake

Tengkyuuu ya bos.....semoga lancar acaranya....

BABY ONE MONTH CAKE

BABY ONE MONTH for SANDRA

Tart ini di pesan oleh Sandra....teman SD ku dulu.
Setelah sekian lama gak pernah ketemu....eh sekarang udah pada punya anak ....bisa ketemu.
Seneng banget bisa ketemu teman lama.....
Gak di sangka...ternyata ketemu di Bali sama2 tinggal di Denpasar....
hehehe

sebenernya sandra juga memesan 6 pcs cheese roll cake dan putu ayu....tapi aku lagi males motret....lagi gak mood....
tengkyuuu ya San...kalo kurang apa bilang...di jamin uang kembali....hihihi

CHOCOLATE DOUBLE ROULETTE

Naksir banget sama TUNA DOUBLE ROULETTE nya mba R.....
Tapi mau coba ...selalu berhalangan waktunya....
Sudah beli tuna kalengan...eh lupa beli daun bawang, daun bawang udah beli ...Udah siap mau bikin....eh...mayonaise nya sudah kadaluarsa.....hadeeeeehhh...
Ah.......aku urungkan saja....

Baru sempat hari ini mencoba resep bolgul tanpa mentega itu.....tapi aku buat rasa coklat aja dengan filling ganache....
Penasaran sama teksturnya .....gimana sih bolgul tanpa mentega itu.
Ternyata.....lembut banget....I LIKE IT....

Resep asli adalah roll cake tuna...sedangkan yang aku buat ini aku modif menjadi chocolate roll cake...
Resep asli bisa di klik di sini yah :

http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=268705923219173&set=a.268705723219193.62132.217555045000928&type=1&theater



Ini resep yang sudah aku modif

CHOCOLATE DOUBLE ROULLETE...
source. Tuna double roulette by Rachmah Setyawati...modified by me

Bahan :

Bahan-bahan
120g tepung terigu protein sedang
15g tepung hunkwe (bisa diganti susu bubuk)
1 sdt (3gr) baking powder

6 butir telur utuh
2 butir kuning telur
100g gula castor (gula pasir yg diblender halus) 
 1/2 sdt garam
1 sdm emulsifier (bisa pakai merk apa saja, misal : SP88, TBM, STARKIES, Dll)
1 sdt pasta blackforest





Bahan Olesan/filling :
Ganache ....boleh butter cream atau selai


Directions:
1. Siapkan loyang uk. 22X22X3/4cm sebanyak 2 bh , beri polesan margarin/butter, tutup dasarnya dgn kertas roti, poles rata loyang kembali dgn margarin/butter. Sisihkan
2. Panaskan oven 170-180derajat celcius
3. Kocok dalam mangkok Telur, Gula dan Garam sampai adonan berbuih dan mulai mengembang naik (kira2 gula hancur), lalu masukkan emulsifier, kocok bentar rata, barulah sambil terus dikocok masukkan semua bahan tepung yg sudah diayak secara bertahap.
Kocok hingga mengembang lagi dan bener2 mengental (soft peak). Matikan mixer.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata pada sebuah mangkok plastik.
5. Beri salah satunya dengan pasta blackforest aduk rata
6. Tuang ke dalam 2 loyang yang sudah di sediakan
7. Masukkan kedua loyang tadi ke dalam oven , panggang hingga matang, sekitar 15-20 menit.



Penyelesaian:
1. Setelah cake matang, dan didinginkan. Ambil 1 bagian cake yg berwarna coklat, beri ganache ratakan. Gulung cake hingga benar-benar padat sekecil mungkin diameternya (rapat sekali gulungannya).Segera bungkus seluruh gulungan cake dengan kertas roti, rapatkan ujung kertas rotinya, simpan dalam kulkas hingga kurang lebih 10menit.
2. Sambil menunggu gulungan pertama set/padat, ambil cake kedua oles dengan ganache hingga merata. Ambil gulungan cake yg sudah set dlam kulkas tadi, buka kertas rotinya, dan letakkan pada bagian tengah-tengah lembaran cake kedua yg sudah dipoles ganache  tadi.
3. Lakukan gerakan menggulung yg sama dengan cara pertama tadi. Gulung hingga rapat. Bungkus kertas roti dan simpan dlm kulkas hingga set/padat sekitar 10-15 menit.
4. Setelah set/padat, buka kertas roti, dan potong2 cake sesuai ukuran ketebalan yg diinginkan.

TOM YAM KONG

TOM YAM KONG....

Adalah sup udang pedas khas Thailand....Hidangan paling favorit di Thailand....
Kalo browsing di internet banyak sekali versi nya....dari yang berkuah kental pekat sampai berkuah bening.

Waktu makan suki .....aku merasa cocok banget dengan kuah tom yam yang di sajikan.
Kuah nya bening...asem pedasnya pas.....

Terispirasi kuah Tom yam nya suki.....aku pengen banget membuatnya sendiri....
hhmmmmm....nyam nyam...
Tapi ini aku buat terpaksa yang tidak pedas supaya anak2 juga bisa makan.....
Tau gak.....makan Tom yam....lauk nya tempe.....hehehe sedapppp


TOM YAM KONG
by. Nien ing

Bahan :
500 g udang utuh pisahkan kulit dengan dagingnya, sisihkan kepala dan kulitnya
100 g jamur enoki cuci bersih
50 g jamur kuping, rendam dengan air....potong2 memanjang dan rebus
4 bh jeruk nipis, ambil airnya ( bisa di kurangi atau di tambah sesuai selera )
10 bh cabe merah buang bijinya
3 bh bawang putih
4 bh bawang merah
1 ruas lengkuas
2 batang serai memarkan
10 lembar daun jeruk
2 sdm kecap ikan
cabe rawit secukupnya ( bisa di haluskan bersama cabe merah)
daun ketumbar iris halus ( aku gak pake krn gak nemu daun ketumbar di mana2)
kecap asin secukupnya
garam
merica
gula

Cara membuat :
- haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabe
- rebus kepala dan kulit udang dengan air kurang lebih 1500 ml  sampai mendidih dan berkladu
- angkat kulit dan kepala udang, masukkan serai , lengkuas dan daun jeruk
- masukkan cabe yang sudah di haluskan, masak sampai bumbu agak matang
- masukkan jamur kuping
- masukkan udang
- masukkan bumbu2 seperti kecap ikan, kecap asin, garam, gula dan merica
-  masukkan jamur enoki dan cabe rawit
-  terakhir masukkan air jeruk nipis
- tes rasa dan angkat


* sebaiknya jamur enoki di masukkan sesaat sebelum di santap dengan memanaskan lagi kuahnya

NASI AYAM HAINAN

NASI AYAM HAINAN.......


Anak ku tiba2 request..."mama masakin Arlend Nasi Ayam Hainan dong "
Okeey deh....itu menu yang sehat......karena serba di rebus.....

Ini aku buat sesimple mungkin.....hehehe
Maklum .....gak punya asisten.....semua di kerjakan sendiri
Beras aku masak bersama air kaldu langsung di magic Jar.....


Bahan :
500 g paha ayam (ayam kampung lebih enak )
4 bh bawang putih cincang halus
1 ruas jahe
Beras
Daun bawang iris halus
Merica
Minyak wijen
Kecap asin
Garam

Cara membuat :
- rebus ayam bersama jahe dengan air yang agak banyak karena sebagian akan di pake untuk memasak nasi
- tumis bawang putih menggunakan 2 sdm minyak dan 2 sdm minyak wijen sampai harum kecoklatan, lalu masukkan ke dalam kuah ayam yang di rebus
- masukkan merica, kecap asin, dan garam ke dalam kuah ayam...
- ambil kuah ayam sebaian untuk memasak nasi di magic jar
- masak ayam sampai benar2 lunak, kemudian angkat dan tiriskan


Penyajian :
- potong2 ayam sajikan di atas nasi
- siapkan kuah ayam di mangkok terpisah...taburi daun bawang
- biasanya di santap bersama acar mentimun dan sambah jahe ( aku gak buat )

SESAME STREET BIRTHDAY CAKE for MATTHEW

SESAME STREET BIRTHDAY CAKE

Birthday cake dengan tema Sesame street....
Base cake Lapis surabaya
Cover butter cream.....dekorasi fondant mix butter cream...

semoga suka ya....
Thank You....

NEMO BIRTHDAY CAKE for KIMI

NEMO BIRTHDAY CAKE

Birthday cake dengan tema NEMO si ikan yang lucu itu.
Karena kata mamanya KIMI suka sekali sama kura2...
Oke deh tante buatin 2 kura2 lucu buat KIMI ya

Base cake lapis surabaya

Thank you ya...sudah pesan di Nien's Cake