Nastar Coklat

Nastar Coklat

Nastar isi coklat....yang kurang cantik karena permukaan nya masih pecah2
Hhiihihi.....penasaran....next​ harus mulus bikin nya..

...untuk kulitnya aku pake resep NCC, tinggal aku buat isian nya ala aku...hehe

Nastar Coklat


Bahan :
250g margarin
250g butter
100 g gula halus
4 btr kuning telur
700 g terigu
4 sdm susu bubuk

polesan : 3 kuning telur

cara :
- aduk mentega, gula halus dan telur dgn speed rendah asal tercampur
- masukkan terigu, susu bubuk aduk perlahan
- bentuk bulat-bulat yang tengahnya diisi dgn isian
- taruh di atas loyang tanpa di poles margarin
- poles dgn kuning telur
- oven di suhu 140 selama 30 menit


Isian :

125 g tepung terigu
25 g coklat bubuk
1 sdt margarine
50 ml air matang
100 g gula pasir
50 g DCC cincang

Cara membuat :
- panaskan kuali, masukkan margarine dan air
- Masukkan gula pasir dan DCC, biarkan sampai mendidih
- Masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk2 sampai tercampur rata dengan api kecil
- Matikan api...biarkan agak dingin
- pulung2 bentuk bulat selagi hangat


*1 resep kulit memerlukan 1.5 resep isian



Copas tips dari Bu Fatmah Bahalwan....

Untuk mendapatkan Nastar yang mulus dan tidak retak: poles dengan kuning telur setelah Nastar setengah matang dan selesai mengembang. Lalu panggang lagi dalam oven hingga kuning kecoklatan. Angkat!.

hihihihi....ini dia penyebab retak nastar ku....
Makasih bu....

Stick Tuna

Menu makan siang kami hari ini....
Sup bening jamur plus stick tuna buat anak2
Mamanya cukup salad dan stick tuna...

Yuk ngintik maksi ku....

Stick Tuna


Bahan :
500 g filet ikan tuna potong memanjang
1 sdt minyak wijen
2 sdm tepung terigu
1 btr telur kocok lepas
1 sdt garam
Merica bubuk
Tepung pangko / bread crumb

Cara membuat :
- Taruh filet ikan tuna yg sudah di potong2 di dalam wadah
- Masukkan garam , merica , dan minyak wijen, aduk sampai rata dengan tangan
- Masukkan telur aduk sampai tercampur
- Masukkan tepung terigu campur rata
- Ambil satu potong dan gulingkan di atas tepung pangko hingga berbalut tepung pangko, lakukan sampai habis
- Simpan di dalam kulkas dulu sebelum di goreng


* jangan gunakan api kecil untuk menggoreng, ikan akan lama di goreng dan keras. Gunakan api besar ( bkln besar sekali ya ) , agar cepat menguning permukaan stick tuna. Ikan mudah sekali matng , jadi tidak perlu lama menggorengnya.

Sup jamur yang di masak dengan bumbu bawang putih saja....isian nya

Jamur merang, jamur kuping, udang , filet ayam, udang, dan sawi.
Dimasak dengan bumbu minimalis...seger banget !

Salad sederhana....kubis dan wortel iris tipis2
Dressing : mayonaise, sambal botol, dan jeruk nipis...campur hingga rata
mmm....segerrrrrrr

Cumi Masak Tinta

Cumi yang di masak bersama tintanya yang hitam itu...
Enak banget....khas tinta cumi...hihi *sok tau

Cumi masak Tinta ...ala Nien ing

Bahan :
500 g cumi
1 bh tomat potong dadu
1 sdt kecap ikan
Garam
Gula

Bumbu Halus :
8 bj bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm kencur
2 cm jahe
1 bh cabe merah buang biji

Cara memasak :
- Bersihkan cumi, buang tulang nya dan matanya...buang juga isi perutnya kecuali tintanya. Potong2
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan cumi dan tomat
- Beri sedikit air ( jgn banyak2 karena cumi mengeluarkan air). lalu masukkan kecap ikan, gula dan garam
- Masak sampai kuah mengental dan cumi masak...tes rasa dan angkat

* bisa di tambah irisan cabe merah dan cabe rawit bila ingin pedas

Pandan Roll cake

PANDAN ROLL CAKE

Tiba2 gak ada angin...gak ada hujan ...aku di kasih resep ma Mba Dida Rachmadiah.....
Uenak mba katanya, cobak en yo....
Wokeh " kata ku...hehehe

Emang bener enak tenan mba Dida....lembyuuttt
Tengkyu yah....pake resep ini ajah deh ....weenak !

*bahasa ketoprak e metu

gulung nya agak meletot...kekekek

ini Resepnya ya....

Roll Cake by. Dida Rahcmadiah

Bahan :
75 g tepung terigu
15 g maizena
10 g susu bubuk
6 butir telur
125 g margarine/ butter lelehkan
20 ml susu cair
1 sdm sp ( aku pake 1 sdt aja)
100 g gula pasir

Cara membuat :
- Siapkan loyang 30x 30 x 3 cm, oles margarine dan alasi kertas roti lalu oles lagi
- Kocok telur dan gula sampai berbusa, masukkan SP lalu kocok lagi
- Masukkan terigu, maizeba dan susu bubuk yg sudah di campur, kocok sebentar lalu masukkan susu cair
- Kocok sampai kental berjejak...matikan mixer
- Campurkan margarine/butter yg sudah dilelehkan aduk balik hingga rata
- tuang dalam loyang dan oven di suhu 200' selama 15 menit
- Angkat dan biarkan dingin
- oles dengan filling lalu gulung rapat....



* resep di atas pas untuk loyang 32 x 32 x 3.
Aku menggunakan loyang 30 x 30 karena gak punya loyang 32.
* sebenarnya ini menggunakan metoda all in one...cuma bahan2 di masukkan bertahap. teksturnya lembut banget karena menggunakan cairan dengan takaran yg pas
* bila ingin rasa pandan tinggal di tambah pasta pandan yah...
* iuntuk filling bisa butter cream, selai coklat, atau sesuai selera
* sebaiknya biarkan set di kulkas dulu, biar waktu di potong fillingnya gak belepotan
* ini bolgul terlembut yg pernah ku coba.....Tengyu mba Dida.....luv you...

Mmmm...bolgul gak pernah ngebosenin...yuk gulung gulung gulung...hehehe

Chocolate Cotton Cake

Cotton cake ini tidak menggunakan pemanggangan au bain marrie, tetapi menggunakan cara panggang biasa.
Hasilnya juga gak kalah dengan yang di panggang ABM.


Resep ini aku ambil dari Lapis mandarin cotton cake by NCC. Tapi aku Cuma buat 1/3 nya dengan pembulatan dan modif sedikit.
Resep asli bias di lihat di sini :
http://www.ncc-indonesia.c​om/detail.php?aid=370

CHOCOLATE COTTON CAKE

Bahan A.:
185 gr putih telur
120 gr gula pasir

2 sdm air keruk nipis

Bahan B.:
5 btr kuning telur
1 btr telur utuh
73 gr susu segar
1 sdt pasta Blackforest

Bahan C.:
50 gr tepung terigu
25 g coklat bubuk
60 gr mentega



-Siapkan loyang ukuran 24x24x4cm, alasi kertas roti tanpa di oles apapun.
-Bahan B : panaskan susu , masukkan telur, dan pasta bf aduk rata, sisihkan, jaga tetap hangat.
-Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
-Satukan adonan B dan C, aduk rata, jaga tetap hangat
- Kocok putih telur bersama gula dan air jeruk nipis, kocok sampai soft peak
- Campur adonan putih telur dengan adonan kuning telur dengan cara teknik pancingan. Ambil sedikit adonan putih telur campur ke dalam adonan kuning telur aduk rata. Kemudian campurkan adonan itu ke dalam sisa adonan putih telur dengan diaduk balik sampai tercampur rata
-Panggang dalam oven , suhu lk. 170’C selama 25 menit.
- Matikan oven dan biarkan cake masih di dalam oven untuk beberapa saat agar cake tidak ambles
- keluarkan dari loyang dan siap di hias sesuai selera

                                         mmmm....nyam nyam ....

Soes Vla Strawberry

Sus denga vla strawberry....
anyone ?
Please contact me ......

Chocolate Cotton Cake

LBT#7
Nien Ing
no. 90
tema : Cotton Cake


Hai …ketemu lagi di LBT yang ke 7. Gak kerasa ya udah yg ke 7.
Tema cotton cake aku memutuskan menggunakan cara panggang biasa bukan ABM.
Setelah browsing…di banyak blog mengatakan, tanpa di panggang AMB hasilnya akan tetap lembut. Jadi kenapa musti susah….
Cara ABM biar menjadi teman JCC n CCC aja lah…hehehe

Aku buat yang standart aja…coz kemaren sempat gagal di sesi pemotongan. Hasil potongan tidak ada yg cantik karena aku buat dua layer dengan filling vla yang tebal. Jadi susah untuk di potong. Akhirnya semalam ngebut bikin pr dan hari ini baru di foto.
Yah…aku mau lihat parade cotton cake sambil ngemil cotton cake ku sendiri…mmmmm asyikkk. hehehe

Resep ini aku ambil dari Lapis mandarin cotton cake by NCC. Tapi aku Cuma buat 1/3 nya dengan pembulatan dan modif sedikit.
Resep asli bias di lihat di sini :
http://www.ncc-indonesia.c​om/detail.php?aid=370

CHOCOLATE COTTON CAKE

Bahan A.:
185 gr putih telur
120 gr gula pasir

Bahan B.:
5 btr kuning telur
1 btr telur utuh
73 gr susu segar
1 sdt pasta Blackforest

Bahan C.:
50 gr tepung terigu
25 g coklat bubuk
60 gr mentega



-Siapkan loyang ukuran 24x24x4cm, alasi kertas roti tanpa di oles apapun.
-Bahan B : panaskan susu , masukkan telur, dan pasta bf aduk rata, sisihkan, jaga tetap hangat.
-Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
-Satukan adonan B dan C, aduk rata, jaga tetap hangat
- Kocok putih telur bersama gula dan air jeruk nipis, kocok sampai soft peak
- Campur adonan putih telur dengan adonan kuning telur dengan cara teknik pancingan. Ambil sedikit adonan putih telur campur ke dalam adonan kuning telur aduk rata. Kemudian campurkan adonan itu ke dalam sisa adonan putih telur dengan diaduk balik sampai tercampur rata
-Panggang dalam oven , suhu lk. 170’C selama 25 menit.
- Matikan oven dan biarkan cake masih di dalam oven untuk beberapa saat agar cake tidak ambles
- keluarkan dari loyang dan siap di hias sesuai selera