KLAPERTART


Telat banget baru nyoba bikin klapertart
Karena aku gak yakin bisa makan klapertart yang full susu, jd maju mundur terus....

... Kebetulan hari ini ada acara...jd aku buat untuk di sajikan....
sekalian promosi....hehehe

Tarik mang...mau jual klapertart.....hehe

Ini resepnya.....


Klapertart Wilton

Bahan :
1000 cc fresh milk
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang
Kayu manis bubuk

Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk (

Cara membuat…
- Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir-
- Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
- Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
- Angkat dari api, masukkan mentega/margarin, aduk rata
- Masukkan kuning telur satu persatu
- Masukan kenari panggang
- Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
- Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
- Panggang dengan cara au bain marie sampai setengah matang kira2 15 menit

- kocok putih telur dengan mixer
- Masukkan gula sedikit sedikit sambil tetap mengocok sampai kaku ( soft peak)
- Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
- Masukkan dalam plastik segitiga dan gunakan spuit gunting ujung plastiknya.

- Keluarkan klapertart dari oven
- Semprotkan toping keatas adonan, dusting dengan kayu manis bubuk
-  Taburi dengan kismis dan almond / kenari .....(boleh pake apa aja)
- Panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Anda berminat...please contact me .....! Only made by order !

BASO SAPI

BASO SAPI.......

Nekat bikin bakso nih.....hehehe
Karena kalau suka beli bakso di luaran....yang engga kuat adalah penyedap rasa nya yang ajegile banyak nya.....habis makan bakso, bawaan nya haus melulu. 1 mangkok bakso penyedapnya bisa 1... sdt sendiri.....


Ini di bela belain bangun dini hari untuk beli daging yang fresh di pasar dan langsung di seleb saat itu juga....pengalaman juga ngantri di tukang seleb bareng abang2 tukang bakso....hihihi
Habis pulang dari pasar....aku masuk angin...mual2 pusing2 kena angin malam....hihihihi, gak pernah keluar malam2...eh nekat malam2 ke pasar

Hasilnya engga mengecewakan, kata anak ku " mama tumben bikin bakso enak " biasanya seperti bubur....
hehehe

Tapi aku msh belum bisa ngebentuk baksonya jd mulus seperti bikinan ci Wiwik.....perlu berguru lagi nih....hihihihi

Resepnya aku intip di dapur cici ku Wiwik Sulistiyo....
tengkyuuu ya ci....
aku copas resepnya :

BASO SAPI by wiwik.s
Bahan :


1kg daging sapi yg bagus namanya Silap / bagian paha atas
tepung kanji / sagu suka 2 ada yg suka asli ada yg suka kenyil 2 maksimal 1/4 kg aja ya..garam jg suka 2 , ada yg suka asin , tergantung tepungnya jg minimal 1 / 2 ons , putih telurnya .aku pake kira kira dari 3 telur ,

Semua bahan di kasih ke tukang seleb, udah halus tinggal di bulet2 in di rebus di air mendidih. tanda sudah mateng kalo bakso sudah mengambang di permukaan

DORAYAKI

DORAYAKI

Sudah lama banget pengen nyobain dorayaki nya mba Melly Octaviana.....( ya ampun jaman kapan yah ?)
Ternyata ini resep dari cikgu Anggraini Dyah....hehehe maapken baru baca di album mba Melly
...
Sempet juga di pamerin dorayaki nya neng Elly Yunita yang menul2....jd inget bikin dorayaki....Neng pinjem cetakan dorayaki nya dong ?

Dorayaki adalah makanan si doraemon....hehehe, yang biasanya di kasih filling selai kacang merah....
Dorayaki ku.....aku kasih selai coklat ajah....

Jangan bilang .....aku sukses bikin dorayaki yah ?
Soalnya dari sekian dorayaki...cuma 4 bj itu yang kulitnya mulus....yang lain belang2....hahaha

Aku cuma pake cetakan lumpur soalnya dan lempeng untuk tatakan nya cm pake tutup kaleng biskuit.....hehehe
Mungkin itu yang membuat panas tidak merata....


Tetapi kalo rasa cukup enak dan empuk....
Bagaimana mba Mel....dikau pake cetakan apa ya ?

Yang harus di perhatikan adalah alas cetakan nya harus lurus jangan seperti aku pake tutup kaleng biskuit yang masih ada gelombang nya. Atau sekalian beli cetakan dorayaki nya....hihihi


DORAYAKI
By Anggraini Dyah modiefied by nien ing

Bahan :
3 kuning telur
100 g gula pasir
250g tepung terigu protein sedang
100 g butter lelehkan
400 ml susu cair
3 g ragi instant
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanila bubuk

Cara membuat :
- campur terigu dan ragi
- kocok telur dan gula, tidak perlu sampai kental cukup sampai gula larut saja
- masukkan terigu bergantian dengan susu
- aduk dengan whisk sampai tidak ada gerindil2 nya
- masukkan butter aduk dengan whisk
- langsung panggang di cetakan, tutup cetakan selama memanggang
- angkat sesudah matang
- bisa di sajikan dengan selai buah, keju , meises atau selai colat

TUNA BUMBU BALI

Tuna Bumbu Bali.....

Depet filet ikan tuna dari teman suami....rumayan ada 2 kg an. Aku bumbuin bali aja deh.....
Enak banget.....apalagi makan nya pake kemangi.....hmmm




Tuna bumbu bali
ala Nien ing






Bahan :
500 g filet tuna potong sesuai selera

1 iris lengkuas memarkan
3 adm kecap manis
Gula
Garam


Bumbu :
6 bj cabe merah besar buang biji
15 siung bawang merah
6 bj bawang puth
2 cm kencur

Cara membuat :
- haluskan bumbu kemudian tumis dengan minyak bersama lengkuas dengan api kecil sampai bumbu matang dan harum
- masukkan ikan tuna....
- tambahkan sedikit air dan masukkan kecap manis, gula dan garam
- masak sampai ikan tuna empuk dan bumbu mengental ....tes rasa dan angkat

RAINBOW TART for YUMIRA'S MOTHER

RAINBOW TART for YUMIRA'S MOTHER

Tart dengan basecake rainbow cake, 6 layer dengan filling cheese frosting....
di dekor mix buttercream dan icing,.....

Trimakasih sdh memesan di Nien's Cake....
Semoga suka ya....

SIMPLE BIRTHDAY CAKE for FERNANDO

SIMPLE BDCK .....
Lapis Surabaya dengan ganache siram.....di dekor menggunakan Butter Cream Transfer....

... Mama Fernando request decorated lapis surabaya aja krn sudah bosan dengan tart2 ultah....

Aku beri gambar dengan BC transfer biar engga sepi dekornya sesuai umur nya.
Maaf ya bu.....tahun ulang tahunnya salah,.....
Seharusnya 11 tahun .....*kok bisa salah lihat request....
Semoga engga kapok ya bu...pesan di NIEN's Cake....
semoga Nando nya suka.....
trimakasih.....

DORA BIRTHDAY CAKE for My Daugter .....

Selamat ulang Tahun Shallom sayang....shallom harus jadi anak yang pintar dan takut akan Tuhan ya....
Hari ini Shallom senang banget karena kue yang di buat mama nya bukan untuk orang lain.......tapi buat dirinya.
Karena selama ini setiap mama nya buat tart selalu dia nanya "mama....ini kue Shallom ya ?
Lalu aku jawab...bukan Shallom...ini kue buat orang.
"Kue shallom mana ma ? Shallom mau ulang tahun .....

Haahahaha....kasian....akhirnya hari ini terkabul, keinginan nya dibuatkan tart tema DORA....tokoh kesayangan nya....
selama buat ini Shallom nungguin sampai jam 1 malam....

Maaf ya Shallom Dora nya agak gendut.....mama udah capek banget jd gak konsentrasi....hihihihi *ngeles...padahal engga bisa bikin DORA....

Tart ini di bawa Shallom ke sekolah ....buat di makan rame2 sama teman2 nya di sekolah *baru sekali ini di rayain....

Cupcake ini aku buat untuk Goody Bag nya.....Simple aja...krn kondisi ku sudah capek banget, pdahal aku pengen buat sapi dan Piggy untuk dekornya.....

Walaupun capek ...tapi aku berusaha membuat ini krn aku paling anti kalo di acara anak2 pasti goody bag nya snack2 makanan kemasan...
Anak2 seperti di racuni oleh orang dewasa...para ortu sering kali mengambil langkah simple dengan cukup membeli makanan kemasan di toko....kemudian tinggal di kemas.
Aku paling tidak suka itu....
Aku berusaha membuat yang terbaik buat anak ku....bukan yang tersimple supaya engga repot....intinya ortu2 itu engga mau REPOT......kasian banget anak2 jadi koban....