Bolgul Hongkong for ci zendy

2 pcs Bolu hongkong gulung pesanan dari ci zendy
Bolgul keju dan coklat.
semoga berkenan ya ci...n cocok !
Kalo Customer senang , yang bikin juga gak kalah senang !

Bolu Hongkong Gulung

BOLU HONGKONG GULUNG


Wah aku tertarik juga ma idenya Mbk Sari.....
Bolu Hongkong di gulung......
greatttt  !!!! hanya dengan 4 telur di dapat 1 bh roll cake ukuran besar....wah sangat ekonomis....!
Mantap !!!

Resepnya aku tulis ulang yah





Bolu Hongkong ( by.Ricke ' Bunda Nadhifa' Indriyani)
modif by me

Bahan A

50 g tepung terigu
10 g maizena
10 g coklat bubuk
1 sdt Baking Powder
2 sdm susu bubuk ( aku pake susu kental manis)

Bahan B
4 kuning telur
30 g gula pasir
1 sdt SP

Bahan C
4 putih telur
1/4 sdt garam
50 g gula pasir
( aku tambahkan 1 sdm air jeruk nipis sebagai penstabil putelnya)


1 sdt pasta coklat
50 g margarine/ mentega lelehkan


Cara membuat :
- Siapkan loyang ukuran bolgul 30x30, olesi margarine, alasi kertas roti
- Ayak bahan A
- Kocok bahan B sampai kental dan putih....sisihkan
- Bahan C....kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai berbusa.....masukkan gula sedikit demi sedikit sambil di kocok sampai mengembang soft peak.
- Campur kocokan kuning telur ke dalam kocokan putih telur sambil di kocok dengan speed rendah sampai tercampur rata
- Masukkan pasta kocok lagi sampai tercampur
- Masukkan bahan A sedikit demi sedikit aduk dgn spatula.
- Masukkan margarine leleh aduk dengan spatula.
- Tuang dalam loyang , oven di suhu 200 selama 20 menit

Penyelesaian :
- Keluarkan cake dari loyang dalam keadaan dingin
- Taruh di atas kertas roti dengan posisi bag kulit di bawah
- Olesi permukaan nya dengan butter cream
- Gurat2 permukaan cake dengan pisau melintang supaya  mempermukan pe ngeroll an
- Gulung perlahan sampai selesai bersama kertas rotinya
- lepaskan kertas rotinya dan siap di potong2

* untuk yang pake oven gas....lama memanggang nya cukup 15 menit...matikan api bawah...lalu nyalakan api atas kurleb 2 menit untuk mengeringkan permukaannya

* untuk oven tangkring....15 menit pindah ke rak atas, sampai permukaannya kering

Garang Asem ayam

Rasanya sudah se abad gak masak ini....lupa masakan ini enak ! hehehe
Garam asem ada 2 versi.....yang versi bungkus daun pisang hampir mirip pepes ayam. Ini mirip banget sayur asem cuman ada daging nya.Ini berhubung cuma punya keluwak 1 bj jadinya kurang pekat....tapi tetep enek loh....
hmmmm.....mamam yuk

Bahan :
- ayam 1/2 kg potong2 kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- air asam jawa ( ato belimbing sayur juga boleh)
- 2 bh serai memarkan
- 2 bj cabe merah buang biji dan potong2 besar
- 1 bh tomat potong
- buncis potong2 memanjang
- manisa potong2 kotak
- Gula
-Garam

Bumbu halus ;
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 bj keluwek
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit

Cara memasak :
- Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas, daun serai......
- Tumis bumbu halus sampai harum dan sedikit mengering
- Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam
- Masukkan cabe merah dan tomat...beri air asam jawa
- Masukkan buncis dan manisa
- Beri rasa dengan gula dan garam, tes rasa...dan angkat

Butter Cream Spesial

BUTTER CREAM
Banyak sekali resep butter cream bertebaran, tapi menurutku ini sudah enak dan terjangkau.
Resep dasar dari NCC yang sedikit ku modif


800 g Mentega putih ( merk. Snow white)
200 g Hollman soft cream
600 ml Susu Kental Manis
400 ml Symple Sirup
1 sdt essence vanila atau susu
1 sdt air garam ( biar ada gurihnya)

* kocok semua bahan sampai lembut


Bila ingin lebih special biasa nya aku mencampur dengan DCC atau WCC, menjadikan rasanya mirip selai coklat (pakai DCC) , caranya
* kurangi berat bahan cair pembuat butter cream, dalam hal ini aku kurangi symple sirupnya sejumlah DCC/WCC yang akan di tambahkan. Aku pakai 200g DCC/WCC untuk 1 resep butter cream. Jadi symple sirup sebanyak 200 ml aja.
* 100 g DCC/WCC di lelehkan...tunggu sampai dingin, campurkan ke dalam butter cream yang sudah jadi, kocok sampai tercampur rata
* BC siap di pakai

Bolu Hongkong (base cake)

BOLU HONGKONG


Banyak yang penasaran sama BOLU HONGKONG....
Resep ini aku temukan 1 tahun lalu di Blog nya Ricke'Bunda Nadhifa' Indriyani.....

Teksturnya lembut, gak seret, dan yang membuat aku kepincut adalah irit telur.
Metodenya hampir mirip sponge cake cuma bedanya di pengocokan telurnya. Putih dan kuning di kocok sendiri2

Ini resepnya aku tulis ulang

Bolu Hongkong ( by.Ricke ' Bunda Nadhifa' Indriyani)

Bahan A

50 g tepung terigu
10 g maizena
10 g coklat bubuk
1 sdt Baking Powder
2 sdm susu bubuk

Bahan B
4 kuning telur
30 g gula pasir
1 sdt SP

Bahan C
4 putih telur
1/4 sdt garam
50 g gula pasir
1 sdm air jeruk nipis ( ini aku tambahkan sendiri sebagai penstabil putih telur)


1 sdt pasta coklat
50 g margarine/ mentega lelehkan


Cara membuat :
- Siapkan loyang ukuran 20, olesi margarine, alasi kertas roti
- Ayak bahan A
- Kocok bahan B sampai kental dan putih....sisihkan
- Bahan C....kocok putih telur, air jeruk nipis dan garam sampai berbusa.....masukkan gula sedikit demi sedikit sambil di kocok sampai mengembang soft peak.
- Campur kocokan kuning telur ke dalam kocokan putih telur sambil di kocok dengan speed rendah sampai tercampur rata
- Masukkan pasta kocok lagi sampai tercampur
- Masukkan bahan A sedikit demi sedikit aduk dgn spatula.
- Masukkan margarine leleh aduk dengan spatula.
- Tuang dalam loyang , oven di suhu 170 selama 30 menit

Sayur Tempe Cecek Bersantan

Kebetulan ada cecek ( kulit sapi) di tukang sayur keliling....
Sebenarnya aku hampir gak pernah masak yang bersantan....tapi suami request "sekali kali gak papa dong"
katanya.
Ya sutralah....akhirnya masak juga sayur ini....hehehe

Bahan :
250 g cecek rebus sebentar dan potong2
2 papan tempe potong kotak memanjang dan goreng setengah matang
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
200 ml santan encer
3 lembar daun jeruk
2 iris lengkuas memarkan
Gula
Garam

Bumbu
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm jahe
5 bj cabe merah yang dibuang bijinya dan di rebus


Cara memasaknya :
- Haluskan semua bumbu
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan lengkuas dan daun jeruk , tumis sampai harum dan bumbu sedikit mengering
- Masukkan cecek dan santan encer, biarkan sampai cecek lebih empuk
- Masukkan tempe
- Masukkan santan kental,
- Beri rasa dengan gula dan garam
- Masak sampai santan agak kental dan angkat

Browkus Keju Lapis coklat

BROWKUS KEJU LAPIS COKLAT

Ini sebenarnya pake resep Mbk.R  "Bolu Kukus Keju Lapis Matcha".....
Berhubung kagak punya MATCHA (Teh Hijau) .....jadilah pake bubuk coklat aja...hehehe
Lembut banget....teksturnya spongy
aku lebih suka menyebutnya brownies kukus

resepnya aku copas dari Mbk.R ....yah......
Resep asli Nia Radin Cake yang sudah di modif oleh mbk R



BOLU KUKUS KEJU LAPIS MATCHA
*modified by Rachmah Setyawati




3 butir Antero / telur utuh
90 gr Gula pasir   (aku pake 75 g aja)
Vanili bubuk sedikit
1 gr Garam Halus
1 sdt Emulsifier

70 gr Tepung Terigu
25 gr Susu Bubuk
20 gr Maizena
2 gr Baking Powder

30 gr Butter
85 gr Minyak Goreng

30 gr Keju Cheddar, potong dadu kecil2, lumuri tepung terigu, sisihkan (aku parut kejunya)
10 gr Bubuk Matcha ( aku pake 1sdt coklat bubuk + 1/2 sdt pasta coklat)


Directions:
1. Kocok telur, gula, garam dan vanili sebentar, lalu masuk emulsifier. Baru masukkan bahan2 kering, tepung terigu + Susu Bubuk + Maizena + Baking Powder. Kocok hingga kental.

2. Hangatkan butter dan minyak. Masukkan bertahap ke dalam adonan telur, hingga rata.

3. Ambil 1/3 bagian, beri bubuk matcha (aku pake coklat bubuk dan pasta coklat), aduk rata.

4. Beri sisa adonan putih dengan potongan dadu keju cheddar, aduk rata.

5. Siapkan loyang, poles mentega dan alasi kertas roti berpoles mentega lagi. Tuangkan adonan putih, ratakan, timpa / tutupi lapisan atasnya dengan adonan matcha. Kukus selama kurleb 25 menit dengan api sedang saja.

*aku menggunakan loyang ukuran 30x10x4 .....