Roti Coklat Keju

ROTI COKLAT KEJU


Pernah ada yang bilang kalau dengan menambahkan Whipping cream pada adonan roti akan membuat teksture roti lebih empuk. Aku nekat aja coba menambahkan whipping cream bubuk karena lagi gak punya whipping cream cair pada adonan roti ini....hasilnya memang lebih empuk, pdhl aku tidak menggunakan bread improver.

Besok bisa buat bekal anak2 ke sekolah terutama si kecil yg mulai masuk playgroup. sekalian buat sarapan mamanya ....hmmmm...nyam nyam
Lagi males...jadi di bentuk bulat2 aja biar cepet....hehe
ini dia resepnya :



Bahan :
450 g tepung protein tinggi
50 g whipping cream bubuk
100 g gula pasir
100 g butter ( margarine juga boleh)
3 kuning telur
200 ml air matang
11 g ragi instant
30 g susu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt l'arome vanila susu ( biar wangiiiii )
1 kuning telur tambahkan sedikit air untuk olesan
Keju dan Coklat batang potong2 untuk isian
Keju parut untuk topping


Cara membuat :
- campur terigu, gula,susu bubuk , whipping cream bubuk, l'arome vanila susu dan ragi dalam wadah
- tuangi air dan kuning telur, campur hingga rata
- tambahkan mentega/margarine uleni hingga kalis.
- tambahkan garam dan uleni lagi hingga kalis dan licin.
- Biarkan mengembang selama30- 45 menit. Atau mengembang 2 kali lipat.
- Kempiskan dan timbang masing2 40 g, pipihkan dan beri isian dan bulatkan kembali.
- Taruh di loyang bersemir margarine, beri space satu dgn yang lain
- Biarkan mengembang 30 menit
- Olesi permukaan dgn polesan dan beri keju parut di atasnya
- Oven di suhu 200' selama 15 menit

SIGNORA GRANDE

SIGNORA GRANDE

Thank's GOD...Kau ijin kan aku bisa memiliki mixer ini, walaupun bukan si Kitchen Aid yang banyak di gandrungi para bakul kue.
Ini sudah lebih daripada cukup buatku....

Aku beli ini dari hasil mengumpulkan keuntungan. Wah seneng banget bisa beli dadget sendiri. Cihuuuyyy...hehehe. Semoga bisa membantu jualan ku.


Aku posting di sini untuk share buat teman2 yg ingin membeli SIGNORA GRANDE tapi blum tau spesifikasinya.

Semoga membantu ya.....Amin ! 

Spesifikasi :

Power 550 watt
Voltage : 220 Volt
Kecepatan 12 speed

 Kocokan Whisk untuk cake

Max adonan 30 kuning telur

 Kocokan Spiral untuk roti

Max adonan 1 kg tepung

Ini bonus gratis untuk pembelian Signora grande, Timbangan digital.
Wah tambah senang deh jd punya timbangan digital....coz aku jg mengidam idam kan timbangan ini.
Belum terbeli karena harganya yg mahal

Harga 1 set SIGNORA GRANDE ini Rp.2.680.000;

Performa nya keren banget....mengocok cukup beberapa menit saja langsung di dapat kocokan jambul petruk. Jadi PD banget kalo ada pesanan rollcake dengan metode all in one....atau lapis surabaya dengan banyak kuning telur.
Sayang nya kapasitas bowl cuma untuk 8 telur utuh.....tidak bisa lebih.
Si Grande ini cukup membantuku......

American Risoles

Amris ini di pesan oleh Felisia....tengkyuu ya....



Amarican risoles.....kulitnya sama seperti risoles pada umum nya, yg membedakan hanya isian nya yaitu....sosis ayam, sosis sapi, telur, keju dan mayonaise...

Cupcake

Cupcake Hias ....with fondant n butter cream
Base cake Browkus Cokelat....
anyone ?
Bisa menghubungi saya ya....

Putu Ayu Ketan Hitam

Putu Ayu Ketan Hitam....
Legit dan menggoda untuk di coba...
Resepnya sama seperti putu ayu yg sudah pernah aku posting, cuma di ganti terigunya dengan tepung ketan Hitam....

http://umekdidapur.blogspot.com/2011/05/putu-ayu.html

Putu ayu Ketan Hitam ini di pesan oleh Mama Ocha...yg suka banget sama olahan dari ketan Hitam
Makasih ya mba....

Nastar Coklat

Nastar Coklat

Nastar isi coklat....yang kurang cantik karena permukaan nya masih pecah2
Hhiihihi.....penasaran....next​ harus mulus bikin nya..

...untuk kulitnya aku pake resep NCC, tinggal aku buat isian nya ala aku...hehe

Nastar Coklat


Bahan :
250g margarin
250g butter
100 g gula halus
4 btr kuning telur
700 g terigu
4 sdm susu bubuk

polesan : 3 kuning telur

cara :
- aduk mentega, gula halus dan telur dgn speed rendah asal tercampur
- masukkan terigu, susu bubuk aduk perlahan
- bentuk bulat-bulat yang tengahnya diisi dgn isian
- taruh di atas loyang tanpa di poles margarin
- poles dgn kuning telur
- oven di suhu 140 selama 30 menit


Isian :

125 g tepung terigu
25 g coklat bubuk
1 sdt margarine
50 ml air matang
100 g gula pasir
50 g DCC cincang

Cara membuat :
- panaskan kuali, masukkan margarine dan air
- Masukkan gula pasir dan DCC, biarkan sampai mendidih
- Masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk2 sampai tercampur rata dengan api kecil
- Matikan api...biarkan agak dingin
- pulung2 bentuk bulat selagi hangat


*1 resep kulit memerlukan 1.5 resep isian



Copas tips dari Bu Fatmah Bahalwan....

Untuk mendapatkan Nastar yang mulus dan tidak retak: poles dengan kuning telur setelah Nastar setengah matang dan selesai mengembang. Lalu panggang lagi dalam oven hingga kuning kecoklatan. Angkat!.

hihihihi....ini dia penyebab retak nastar ku....
Makasih bu....

Stick Tuna

Menu makan siang kami hari ini....
Sup bening jamur plus stick tuna buat anak2
Mamanya cukup salad dan stick tuna...

Yuk ngintik maksi ku....

Stick Tuna


Bahan :
500 g filet ikan tuna potong memanjang
1 sdt minyak wijen
2 sdm tepung terigu
1 btr telur kocok lepas
1 sdt garam
Merica bubuk
Tepung pangko / bread crumb

Cara membuat :
- Taruh filet ikan tuna yg sudah di potong2 di dalam wadah
- Masukkan garam , merica , dan minyak wijen, aduk sampai rata dengan tangan
- Masukkan telur aduk sampai tercampur
- Masukkan tepung terigu campur rata
- Ambil satu potong dan gulingkan di atas tepung pangko hingga berbalut tepung pangko, lakukan sampai habis
- Simpan di dalam kulkas dulu sebelum di goreng


* jangan gunakan api kecil untuk menggoreng, ikan akan lama di goreng dan keras. Gunakan api besar ( bkln besar sekali ya ) , agar cepat menguning permukaan stick tuna. Ikan mudah sekali matng , jadi tidak perlu lama menggorengnya.

Sup jamur yang di masak dengan bumbu bawang putih saja....isian nya

Jamur merang, jamur kuping, udang , filet ayam, udang, dan sawi.
Dimasak dengan bumbu minimalis...seger banget !

Salad sederhana....kubis dan wortel iris tipis2
Dressing : mayonaise, sambal botol, dan jeruk nipis...campur hingga rata
mmm....segerrrrrrr

Cumi Masak Tinta

Cumi yang di masak bersama tintanya yang hitam itu...
Enak banget....khas tinta cumi...hihi *sok tau

Cumi masak Tinta ...ala Nien ing

Bahan :
500 g cumi
1 bh tomat potong dadu
1 sdt kecap ikan
Garam
Gula

Bumbu Halus :
8 bj bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm kencur
2 cm jahe
1 bh cabe merah buang biji

Cara memasak :
- Bersihkan cumi, buang tulang nya dan matanya...buang juga isi perutnya kecuali tintanya. Potong2
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan cumi dan tomat
- Beri sedikit air ( jgn banyak2 karena cumi mengeluarkan air). lalu masukkan kecap ikan, gula dan garam
- Masak sampai kuah mengental dan cumi masak...tes rasa dan angkat

* bisa di tambah irisan cabe merah dan cabe rawit bila ingin pedas

Pandan Roll cake

PANDAN ROLL CAKE

Tiba2 gak ada angin...gak ada hujan ...aku di kasih resep ma Mba Dida Rachmadiah.....
Uenak mba katanya, cobak en yo....
Wokeh " kata ku...hehehe

Emang bener enak tenan mba Dida....lembyuuttt
Tengkyu yah....pake resep ini ajah deh ....weenak !

*bahasa ketoprak e metu

gulung nya agak meletot...kekekek

ini Resepnya ya....

Roll Cake by. Dida Rahcmadiah

Bahan :
75 g tepung terigu
15 g maizena
10 g susu bubuk
6 butir telur
125 g margarine/ butter lelehkan
20 ml susu cair
1 sdm sp ( aku pake 1 sdt aja)
100 g gula pasir

Cara membuat :
- Siapkan loyang 30x 30 x 3 cm, oles margarine dan alasi kertas roti lalu oles lagi
- Kocok telur dan gula sampai berbusa, masukkan SP lalu kocok lagi
- Masukkan terigu, maizeba dan susu bubuk yg sudah di campur, kocok sebentar lalu masukkan susu cair
- Kocok sampai kental berjejak...matikan mixer
- Campurkan margarine/butter yg sudah dilelehkan aduk balik hingga rata
- tuang dalam loyang dan oven di suhu 200' selama 15 menit
- Angkat dan biarkan dingin
- oles dengan filling lalu gulung rapat....



* resep di atas pas untuk loyang 32 x 32 x 3.
Aku menggunakan loyang 30 x 30 karena gak punya loyang 32.
* sebenarnya ini menggunakan metoda all in one...cuma bahan2 di masukkan bertahap. teksturnya lembut banget karena menggunakan cairan dengan takaran yg pas
* bila ingin rasa pandan tinggal di tambah pasta pandan yah...
* iuntuk filling bisa butter cream, selai coklat, atau sesuai selera
* sebaiknya biarkan set di kulkas dulu, biar waktu di potong fillingnya gak belepotan
* ini bolgul terlembut yg pernah ku coba.....Tengyu mba Dida.....luv you...

Mmmm...bolgul gak pernah ngebosenin...yuk gulung gulung gulung...hehehe

Chocolate Cotton Cake

Cotton cake ini tidak menggunakan pemanggangan au bain marrie, tetapi menggunakan cara panggang biasa.
Hasilnya juga gak kalah dengan yang di panggang ABM.


Resep ini aku ambil dari Lapis mandarin cotton cake by NCC. Tapi aku Cuma buat 1/3 nya dengan pembulatan dan modif sedikit.
Resep asli bias di lihat di sini :
http://www.ncc-indonesia.c​om/detail.php?aid=370

CHOCOLATE COTTON CAKE

Bahan A.:
185 gr putih telur
120 gr gula pasir

2 sdm air keruk nipis

Bahan B.:
5 btr kuning telur
1 btr telur utuh
73 gr susu segar
1 sdt pasta Blackforest

Bahan C.:
50 gr tepung terigu
25 g coklat bubuk
60 gr mentega



-Siapkan loyang ukuran 24x24x4cm, alasi kertas roti tanpa di oles apapun.
-Bahan B : panaskan susu , masukkan telur, dan pasta bf aduk rata, sisihkan, jaga tetap hangat.
-Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
-Satukan adonan B dan C, aduk rata, jaga tetap hangat
- Kocok putih telur bersama gula dan air jeruk nipis, kocok sampai soft peak
- Campur adonan putih telur dengan adonan kuning telur dengan cara teknik pancingan. Ambil sedikit adonan putih telur campur ke dalam adonan kuning telur aduk rata. Kemudian campurkan adonan itu ke dalam sisa adonan putih telur dengan diaduk balik sampai tercampur rata
-Panggang dalam oven , suhu lk. 170’C selama 25 menit.
- Matikan oven dan biarkan cake masih di dalam oven untuk beberapa saat agar cake tidak ambles
- keluarkan dari loyang dan siap di hias sesuai selera

                                         mmmm....nyam nyam ....

Soes Vla Strawberry

Sus denga vla strawberry....
anyone ?
Please contact me ......

Chocolate Cotton Cake

LBT#7
Nien Ing
no. 90
tema : Cotton Cake


Hai …ketemu lagi di LBT yang ke 7. Gak kerasa ya udah yg ke 7.
Tema cotton cake aku memutuskan menggunakan cara panggang biasa bukan ABM.
Setelah browsing…di banyak blog mengatakan, tanpa di panggang AMB hasilnya akan tetap lembut. Jadi kenapa musti susah….
Cara ABM biar menjadi teman JCC n CCC aja lah…hehehe

Aku buat yang standart aja…coz kemaren sempat gagal di sesi pemotongan. Hasil potongan tidak ada yg cantik karena aku buat dua layer dengan filling vla yang tebal. Jadi susah untuk di potong. Akhirnya semalam ngebut bikin pr dan hari ini baru di foto.
Yah…aku mau lihat parade cotton cake sambil ngemil cotton cake ku sendiri…mmmmm asyikkk. hehehe

Resep ini aku ambil dari Lapis mandarin cotton cake by NCC. Tapi aku Cuma buat 1/3 nya dengan pembulatan dan modif sedikit.
Resep asli bias di lihat di sini :
http://www.ncc-indonesia.c​om/detail.php?aid=370

CHOCOLATE COTTON CAKE

Bahan A.:
185 gr putih telur
120 gr gula pasir

Bahan B.:
5 btr kuning telur
1 btr telur utuh
73 gr susu segar
1 sdt pasta Blackforest

Bahan C.:
50 gr tepung terigu
25 g coklat bubuk
60 gr mentega



-Siapkan loyang ukuran 24x24x4cm, alasi kertas roti tanpa di oles apapun.
-Bahan B : panaskan susu , masukkan telur, dan pasta bf aduk rata, sisihkan, jaga tetap hangat.
-Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
-Satukan adonan B dan C, aduk rata, jaga tetap hangat
- Kocok putih telur bersama gula dan air jeruk nipis, kocok sampai soft peak
- Campur adonan putih telur dengan adonan kuning telur dengan cara teknik pancingan. Ambil sedikit adonan putih telur campur ke dalam adonan kuning telur aduk rata. Kemudian campurkan adonan itu ke dalam sisa adonan putih telur dengan diaduk balik sampai tercampur rata
-Panggang dalam oven , suhu lk. 170’C selama 25 menit.
- Matikan oven dan biarkan cake masih di dalam oven untuk beberapa saat agar cake tidak ambles
- keluarkan dari loyang dan siap di hias sesuai selera

Soto Ayam Bok Ijo

Soto Ayam Bok Ijo

Apakah itu ? hahaha...sebenernya sama seperti soto2 yang lain.
Ini soto khas asalnya dari kampung halaman ku KEDIRI
kenapa di namakan BOK IJO....karena dulunya ada sekumpulan pedagang soto yang berjualan di sekitar Bok ijo. Suasana nya khas banget....tapi sekarang udah di pindahkan ke area terminal Kediri. Kalau pulang kampung, pasti di sempetin ke sana.

Rasanya gurih, menggunakan santan untuk kuahnya. Dijual dalam porsi kecil...makan satu porsi gak akan cukup. Harganya murah lagi...sekitar 4000 an...murah kan ?

Aku sudah sering sih buat soto ini sendiri, tapi ada yg kurang apa ya ?
setelah dapet ngincipin soto bok ijo buatan ci wiwik , rasanya pas n enak...makanya aku intip resepnya ( hehe...ngintip yah ci ) Ternyata sama bumbunya....cuman kurang bubuk pala aja....hehe

lansung tancep bikin.....
Ini resep sesuai selera ku yah

Bahan :
1 kg paha ayam
3 bj daun sereh memarkan
4 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas memarkan
3 cm jahe memarkan
200 ml santan sedang
2 lbr daun bawang iris2
Gula
Garam
Merica

Bumbu halus :
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 cm kencur
4 bj kemiri
1 sdt bubuk pala
1 sdt ketumbar



Pelengkap :
Bawang putih goreng, hancurkan dengan tangan saja
Seledri iris halus
Kubis iris tipis
Sambal kecap
Jeruk nipis

Cara membuat :
- Rebus ayam bersama kurleb 2 liter air, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan jahe 
- Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai bumbu matang dan sedikit mengering
- Masukkan bumbu yang sudah di tumis ke dalam rebusan ayam
- Masukkan santan
- Masukkan Gula, garam dan merica
- Masukkan daun bawang
- Tes rasa, lalu angkat ayam nya saja. Matikan api
- Goreng sebentar ayam nya dan iris tipis2

Penyajian :
- Sajikan kuahnya bersama ayam yang sudah di iris tipis bersama kubis. Tambahkan bawang goreng dan seledri. Siap di santap bersama sambal kecap dan jeruk nipis

Bolu Kukus ketan Item lapis Keju

Bolu kukus ketan Hitam 2 layer dengan filling keju di tengahnya di pesan oleh mama ocha...customer baruku di denpasar.....dan bilang mantap rasanya....syukurlah !
Anda berminat !
Please contact me !

Simple Tart

 4 pcs Simple Tar di pesan oleh Mama Icha sebagai hantaran untuk karyawannya
Base cake bolu hongkong blackforest 2 layer dengan filling butter cream dan serutan coklat
Semoga berkenan ya...

Banana Bread

BANANA BREAD

Ini di pesan oleh Mama Ocha

Do you wanna try ? Please contact me

Whoopie pie

LBT#6

Kali ini benar2 sesuatu yang baru ku ketahui....ada cake yang di buat model seperti roti atau cookies tangkep ( halah ...bahasanya )
Sama sekali gak keras seperti cookies....tekstur seperti cake membal dan lembut. I like it !!!!
Dalam pikiranku cuma pengen buat yang rasa coklat dulu......

Setelah browsing...akhirnya aku dapat resepnya whoopie pie chocolate....kemuadian aku tambah fillingnya dengan keju parut


CHOCO CHEESE WHOOPIE PIE by. Lindsey modified by me

Bahan :
175 g terigu ( aku pake 225 g terigu)
100 g cocoa powder ( aku pake 50 g coklat bubuk)
1 1/2 sdt Soda kue
1/2 sdt Baking powder
1/2 sdt salt
125 g unsalted butter
200 g gula ( aku pake 150 g gula pasir yang aku tumbuk....gakpunyablender.com)
1 bh telur
225 ml buttermilk ( aku pake 200 ml buttermilk dari yogourt tawar)
1 sdt pure vanilla ( aku pake essence vanilla 2 tetes )

Filling :
butter cream
keju cheddar

Cara membuat :
- Panaskan oven pada suhu 180'...siapkan loyang kuker alasi dengan kertas roti tanpa di oles apapun
- Campur tepung, BP, soda kue, dan garam...ayak
- kocok butter bersama gula sampai mengembang
- Masukkan telur kocok dengan speed rendah sampai creamy
- Masukkan campuran tepung, essence vanila dan buttermilk kocok sampai tercampur rata
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, potong ujungnya agak besar
- semprot di atas kertas roti...beri jarak
- Oven selama 12 menit...

Penyelesaian :
- oles 2 bh whoopie pies dengan butter cream dan beri serutan keju, dan tangkupkan keduanya


Whoooooopiiiiiieeeeee !!!

                                                     Semprotkan membentuk pola seperti ini

                                                               Fresh from the Oven

Tumis Baby Buncis

Ini hanya tumisan....tapi....aku suka banget...
Baby buncis yang kriuk2, rasanya manis....
cocok untuk menu makan siang

Bahan :
250 g baby buncis potong panjang2
200 g udang kupas kulitnya
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 bh cabe merh buang biji
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
Garam
Gula
Merica

Cara memasak :
- Cincang halus bawang merah dan bawang putih ( aku pake chopper untuk mencincang)
- cincang halus cabe merah
- tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan udang...aduk rata
- masukkan cabe merah dan baby buncis, beri sedikit air
- masukkan kecap manis, kecap asin, gula , garam dan merica
- tes rasa.....angkat

* baby buncis cukup di masak sampai setengah matang

Lapis Surabaya Ekonomis

Ini lapsur ekonomis yang hangat di bicarakan di group. Katanya lembyuuut....
Emang lembyuuut sih...hehe

Penasaran pengen nyobain....cocok juga buat yang menginginkan harga yang ekonomis, tapi layak n enak di makan.


Resep Lapis Surabaya Ekonomis

sumber : Resep ini dari buku "Cake Ekonomis" karangan Ambarini.
Modified by me

Bahan :

6 btr telur

150 g gula pasir
175 g terigu kunci
30 g TBM/SP
3 sdm susu bubuk
75 ml susu cair
1/2 sdt vanili bubuk
150 g mentega cair
1 sdm coklat pasta
 butter cream


cara membuat :

1. Siapkan 3 bh loyang 10x30x3cm yg sdh dialasi kertas roti & dioles margarin

2. kocok telur, gula, terigu, SP,  susu bubuk & susu  cair hingga kental berjejak

3. Masukkan mentega cair, aduk rata.

4. Bagi menjadi 3 bagian, masukkan adonan kuning ke dlm 2 bh loyang, sisanya diberi coklat pasta.

5. Panggang dlm oven suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit hingga kecoklatan. Angkat & dinginkan.





note :

- telur, gula, terigu, SP, susu bubuk & susu cair dikocok bersama2 hingga kental berjejak

- Loyang: 3bh ukuran 10x30x3cm

- Suhu: 200 oC selama 15 menit